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Pasta mit scharfer Auberginensauce

Pasta mit scharfer Auberginensauce


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Um diese köstliche Pasta mit würziger Auberginensauce zu genießen, schneiden wir zunächst das frisch gepflückte Gemüse aus dem Garten in Würfel, schneiden eine Aubergine der Länge nach auf, würzen und legen sie auf den Grill, da wir sie für die endgültige Dekoration benötigen.

Geben Sie 2-3 Esslöffel Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig wird, dann fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu: Auberginen, Peperoni und Kapia-Pfeffer.

Erhitzen Sie das Gemüse, bis es leicht weich wird, und fügen Sie dann die gemischten Tomaten hinzu.

Während das Gemüse 10 Minuten in der Tomatensauce badet, in einem großen Topf trennen und die Barilla-Spaghetti nach Anleitung auf der Packung kochen.

Wenn die Nudeln gekocht sind, mischen Sie sie mit der würzigen Auberginensauce, bis sie glatt ist.

Und weil ich eine Leidenschaft für kulinarische Fotografie habe, spielte ich, als Pasta fertig war, damit, sie auf einem Teller anzurichten und Nudeln in gegrillte Auberginenscheiben zu wickeln.



NUDELN MIT würziger Aubergine und Minz-Sauce

Wenn Sie die eilose Pasta finden, die Sie mögen, werden Sie süchtig danach und erfinden alle möglichen Kombinationen für sie. Die würzige Auberginensauce, aromatisch und lecker rundet sie perfekt ab, weshalb das Abendessen perfekt wird.

ZUTAT:

Wir bereiten alle Zutaten griffbereit vor, damit wir schnell Nudeln mit Auberginensauce und Minze zubereiten können.

Die Aubergine in Würfel der richtigen Größe (klein bis mittel) schneiden, salzen und in einem Sieb 30-40 Minuten abtropfen lassen.

Nach dieser Zeit die Nudeln kochen, dann die fein gehackte Zwiebel erhitzen, bis sie glasig wird, dann den zerdrückten Knoblauch und die in Streifen oder Scheiben geschnittene Peperoni dazugeben.

Wir härten einige Sekunden weiter aus, dann legen wir die Auberginenwürfel und den in kleine Würfel geschnittenen Kapia-Pfeffer.

Nach dem Aushärten der Auberginen den Tomatensaft und die Lorbeerblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.

Die Nudeln abseihen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und über die Sauce geben. Die gehackten Minzblätter hinzufügen (ein paar kleine Blätter zum Garnieren aufbewahren) und glatt rühren.


Lass mich dir das Rezept für scharfe Auberginen mit Tomaten-Knoblauch-Sauce im Ofen verraten

  • -1 große Aubergine oder 2 kleine (ca. 700 g)
  • -200 ml Tomatensaft
  • -2-3 Knoblauchzehen
  • -Salz einen halben Teelöffel gerieben
  • -1 Spitze eines Pfeffermessers (sofern es mit 3 Fingern aufgenommen wird)
  • -ein paar Basilikum- oder Thymianblätter
  • -2-3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumen

Auberginen-Zacusca mit scharfer Paprikasauce - die leckerste Konserve für den Winter!

Das Rezept für Auberginen-Zacusca mit Pfeffersauce habe ich früher in einem alten Kochbuch gefunden. Seitdem ist es das Lieblingsrezept meiner Familie und ich liebe es jedes Jahr, es zu kochen. Es ist ein sehr leckeres und duftendes Lebensmittel - egal ob Sie es gleich nach dem Kochen essen oder für den Winter aufbewahren.

Es wird als solches zusammen mit verschiedenen Beilagen und Fleischgerichten serviert oder Sie können es verwenden, um andere Gerichte zuzubereiten. Ich lade Sie herzlich ein, es auszuprobieren! Großer Appetit!

Zutaten

Zubereitungsart

1. Waschen Sie die Auberginen und entfernen Sie die Stiele.

2. Schneiden Sie die Aubergine in große Stücke. Mit Salz bestreuen und etwa 2 Stunden vom bitteren Saft abtropfen lassen.

3. Die Aubergine in etwas Öl goldbraun braten.

4. Knoblauch und Paprika schälen.

5. Mit einem Fleischwolf hacken - Knoblauch, Paprika und Peperoni.

6. Zu der erhaltenen Mischung hinzufügen - Essig, Zucker, 1 Glas Öl und Salz. Mischen Sie die Zusammensetzung gut.

7. Gießen Sie die erhaltene Sauce über die gebratene Aubergine und mischen Sie die Zusammensetzung sorgfältig. Bei Bedarf mit Salz würzen.

9. Auberginen-Zacusca in Gläser (0,7 l) füllen, nach Erreichen des Siedepunktes 40 Minuten sterilisieren (im Dampfbad kochen) und gut verschrauben.


Über Marinarasauce & #8211 Tomatensauce mit Knoblauch und Basilikum

Das klassische Marinara-Sauce-Rezept liefert Tomaten (frisch oder in Dosen - Pellati), Olivenöl, Knoblauch und frisches oder getrocknetes Basilikum. Diese Sauce hat ihren Ursprung in der italienischen Region Neapel und stammt aus dem Jahr 1500. "Alla marinara" bedeutet "Seemannsart". Neapel ist Hafen & # 8230 Es wird auch "Neapolitanische Soße" genannt.

Diese Marinara-Sauce ist vor allem in Italien und den Vereinigten Staaten von Amerika (von Auswanderern mitgebracht) weit verbreitet und kann in ihrer Zusammensetzung auch Zwiebeln, Rotwein, Kapern oder Oliven vorkommen.

Das klassische Rezept für diese Nudelsauce haben wir bereits veröffentlicht (siehe hier) zubereitet mit geschälten Tomaten aus der Dose und Rotwein & # 8211 zum sofortigen Verzehr. Jetzt zeige ich euch, wie man diese Pasta-Sauce im Glas für den Winter haltbar macht: mit frischen Sommertomaten.

Bitte beachten Sie, dass die Fleischsauce mit Tomaten (Ragu alla Bolognese) ähnlich im Glas für den Winter haltbar gemacht werden kann & # 8211 siehe das Rezept hier.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 800 g Pastasauce im Glas (ca. 2 Gläser à 400 ml). Sie können die Zutaten nach Bedarf multiplizieren.


Würzige Aubergine mit Knoblauch und Sojasauce. Ein leckerer Snack zum Fingerlecken!

& # 8220 Würzige Auberginen mit Knoblauch und Sojasauce & # 8221 sind einfach bestialisch! Dieses Rezept wird Sie sicherlich sowohl durch seinen Geschmack, sein Aroma und sein äußerst appetitliches Aussehen als auch durch die einfache Zubereitung erobern. Auberginen sind sehr lecker und würzig und können als separater Snack oder als Fleischbeilage serviert werden. Heiß servieren.

ZUTATEN

-100 g Paprika (verschiedene Farben)

-1 Teelöffel Ingwer (frisch oder gemahlen)

-2 Esslöffel Kartoffelstärke

-2 Esslöffel Sesamöl

-1,5 Esslöffel Tomatenmark

- Olivenöl zum Braten

ART DER ZUBEREITUNG

1. Die Aubergine in Strohhalme schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie sie 10 Minuten sitzen.

2. Schneiden Sie die Paprika in Streifen und die Zwiebel-, Knoblauch-, Chili- und Ingwerwürfel.

3. Das Gemüse (außer Auberginen) ca. 5 Minuten in Olivenöl anbraten.

4. Fügen Sie die Sojasauce und das Tomatenmark hinzu.

5. Mischen Sie in einem Glas 1 Esslöffel Stärke mit Wasser und gießen Sie die Mischung in das gebratene Gemüse.

6. 2 Esslöffel Sesamöl, eine Prise Süßstoff hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. In einer Schüssel mischen: Eiweiß, 1 Esslöffel Stärke und 70 ml Wasser.

8. Die Auberginen gut ausdrücken und in die Stärkemischung geben. Aufsehen.


Pasta mit Rindfleisch und scharfer Sauce

1. Fleisch waschen, schälen und in Würfel schneiden. In eine heiße Pfanne mit Öl geben und kochen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit lauwarmem Wasser abschrecken und 25-30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Peperoni, Paprika und Basilikum würzen. Die in 2-3 EL Wasser aufgelöste Stärke, den Tomatensaft und die Paprikawürfel dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft schmeckt es gut.

2. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Durch einen Strom von kaltem Wasser passieren und in ein Sieb abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben und mit ein paar Tropfen Öl beträufeln. Vorsichtig umrühren und zugedeckt warm halten.

3. Die Nudeln mit scharfer Sauce und Rindfleisch servieren und mit Gemüse garnieren.


Mediterranes Aroma vom Teller: Aubergine mit pikanter Sauce

Der Sommer kommt, ich bin froh, dass ich kein Geld in der Tasche habe, was kann ich tun? Essen? Etwas günstig, denn im Sommer findet man fast alles. Aber vor allem Kürbis und Aubergine, die schmecken super. Sie brauchen nur Ideen und Mut, etwas anderes auszuprobieren. Lassen Sie uns Ihnen helfen.

Heute kochen wir Auberginen, die angeblich zuerst von den Indianern angebaut wurden, die Araber einen Ehrenplatz zwischen den Gerichten fanden und von den Mauren nach Europa gebracht wurden.

Uns Rumänen kommt einem automatisch der Auberginensalat in den Sinn. Dass es unseres ist und nirgendwo so gekocht wird. Gebacken, geputzt, gehackt, mit Öl und Zwiebeln oder gar Knoblauch, einer Prise Salz und einer Prise Zitrone vermischt. ein wunder, das vor allem am abend auch die städter gerne genießen. Natürlich ist es nicht gut, im Büro Zwiebeln oder Knoblauch zu riechen. Ah, am besten mit geschnittenen Tomaten und einer Prise Salz.

Komplizierter ist das Auberginengericht, nicht nur, weil es mehrere Zutaten hat, sondern auch, weil die Aubergine geschnitten und gebraten werden muss, bevor sie zu einer Basis wird.

Aber wie wäre es, dieses Rezept mit Wurzeln in der türkischen Küche zu vereinfachen und ein mediterranes, aber italienischer Herkunft zu übernehmen? Wie einfach ist es? Sehr! Aber je einfacher es ist, desto schmackhafter ist es.

Hier sind die Schritte. Schneiden Sie die Aubergine nach dem Waschen in dünne Scheiben von maximal einem halben Zentimeter Dicke, je nach Länge oder Breite hängt es davon ab, wie einfach es für Sie ist und wie Sie das Essen auf dem Teller platzieren möchten. Um Bitterkeit oder Schärfe loszuwerden, lassen Sie die Scheiben etwa 10-15 Minuten in Salzwasser, schlagen Sie sie dann auf, damit Sie sie in etwas Olivenöl anbräunen, und nehmen Sie sie auf einer Serviette heraus, genug, um sie loszuwerden des überschüssigen Öls.

Als nächstes mischen Sie einen Esslöffel, komm schon, zwei, damit die Leute nicht sagen, wir seien geizig, mit Olivenöl extra vergine, mit etwas Tomatensauce, schwarzem Pfeffer und fein gehacktem Koriander. Willst du noch würziger, gib ein paar Chiliflocken dazu. Reduzieren Sie es zu einer dicken Sauce und werfen Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen, bevor Sie die Hitze ausschalten.

Dann die Auberginenscheiben einige Minuten in diese Sauce legen, genug, um die Farbe zu färben und die Aromen zu vermischen. Auf einen Teller geben, mit Gemüse und einem Tropfen Zitrone servieren. Und das ist es! Habe ich dich dazu gebracht? Sie werden definitiv eine andere Perspektive auf Auberginen haben, nachdem Sie das obige Rezept probiert haben.

Magst du das? Aktie:

Paul Dan

Warum suchen wir beim Essen nach etwas Leckerem? Es ist nicht fair, eine Frage zu beantworten, aber warum sollten wir essen? Wir sind im Jahr 2019 und seit Hunderten von Jahren haben wir nicht nur gegessen, um zu leben. Wir essen, um unsere Sinne zu erfreuen - das Auge, um zu bewundern, was auf dem Teller ist, die Nase, um den Geruch zu riechen, die Geschmacksknospen, um vom Geschmack begeistert zu sein, und als Summe das Gehirn, um uns die volle Befriedigung des Essens zu verschaffen Mahlzeit.

Ich habe in Piperas Firmenkantinen gefunden, und nicht nur, dass viele, die an Streichhölzer und Koch und viele Pommes gewöhnt sind, nicht wissen (oder wissen, aber egal), dass ein gebratenes Huhn in einem Kessel aus Rosen und Knochen gut gebadet ist in mujdei ist es viel schmackhafter und gesünder als ein industriell zubereitetes. Was ist besser als ein gegrillter Karpfen im Vergleich zu einigen Fischstäbchen oder Tintenfischrunden?

Für alle, die entweder den wahren Geschmack der rumänischen Produkte nicht kennen, oder sich abwechseln und warum nicht neue Ideen ausprobieren möchten, werde ich hier die Geheimnisse der rumänischen Küche vorstellen.


2-3 lange Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Kapia-Paprika, 3-4 Tomaten, 2 Peperoni, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, Koriander, Oregano, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, grüne Petersilie

Die Auberginen gut waschen, in 2 cm dicke Ringe schneiden und mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten in einer Lösung aus Wasser, Salz und Zitronensaft halten, um den bitteren Geschmack zu verlieren. Die Auberginenscheiben gut beträufeln, mit Olivenöl beträufeln und in der Grillpfanne von beiden Seiten bräunen.

Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Die fein gehackten Paprikaschoten, dann die ebenfalls fein gehackten Tomaten hinzufügen und eine dicke Sauce aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zum Schluss 2 Knoblauchzehen dazugeben. Die Aubergine wird zu dieser Sauce gegeben, nachdem das Feuer erloschen ist und sie 10-12 Minuten mit einem Deckel abgedeckt ruhen gelassen wird, um die Aromen zu vermischen. Mit grüner Petersilie bestreuen und pur oder als Beilage für ein Steak servieren.


Video: Köfte-Spiesse im Fladenbrot mit Tzatziki u0026 Tomaten-Gurkensalat (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Trymian

    Es tut mir leid, dass ich mich jetzt nicht an der Diskussion beteiligen kann. Sehr wenig Informationen. Aber dieses Thema interessiert mich sehr.

  2. Adiran

    Schnelle Antwort )))

  3. Aekerley

    Ich denke, das ist eine sehr gute Idee. Ich stimme völlig mit Ihnen.

  4. Mazil

    Very amusing idea

  5. Sharr

    Ich gratuliere übrigens, dieser brillante Gedanke fällt gerade jetzt



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