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Kirschmarmelade

Kirschmarmelade


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Zu den gewaschenen und geschälten Kirschen habe ich die Kerne mit dem speziellen Teil der Knoblauchpresse entfernt.

Für diejenigen, die große Mengen Marmelade herstellen, ist eine spezielle Samenreinigungsmaschine sehr hilfreich.

Die geputzten Kirschen in eine Pfanne mit dickem Boden geben und mit Zucker bedecken. Einige Stunden kalt stellen, bis etwas Saft übrig bleibt. Dann die Pfanne bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Am besten nicht direkt auf der Flamme, sondern auf einem Backblech aus Auberginen und Paprika.

Beim Kochen bildet sich Schaum, den wir so oft wie nötig reinigen. Wenn sich kein Schaum mehr bildet, den Zitronensaft hinzufügen und mit einem Holzlöffel leicht vermischen.

Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob die Marmelade fertig ist, indem Sie den Sirup auf einen kalten Teller geben. Es ist besser, es nicht zu hart zu kochen, da es nach dem Abkühlen ziemlich "bindet".

Die heiße Marmelade in die gut gewaschenen und getrockneten Gläser füllen, tackern und auf den Kopf stellen. Abdecken und abkühlen lassen.


Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade

Vanilleessenz (eine halbe Stange oder ein Teelöffel Vanillepulver)

Es ist wichtig zu erwähnen, dass es Ihnen überlassen bleibt, ob die Kirschen ihre Kerne behalten oder nicht. Wenn nicht, müssen Sie die Kirschkerne entfernen, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen. Da Kirschen keine sehr süßen Früchte sind, bleibt der Mengenanteil ein Kilogramm Zucker pro Kilogramm Kirschen.

Daher wird das Wasser mit Zucker gekocht und auf dem Feuer gehalten, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und sich ein Sirup zu bilden beginnt. Die Kirschen sollten vor dem Aufkochen abtropfen gelassen werden, da sonst die Konfitüre zu wässrig werden kann. Nachdem sie sehr gut abgetropft sind und das Wasser mit dem Zucker eine gewisse Konsistenz angenommen hat, ist es Zeit, die Kirschen hinzuzugeben. Rühren Sie sie zwei Minuten lang ein und fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu. Rühre noch zwei Minuten weiter.


Wie man weiße Kirschmarmelade macht

Weiße Kirschen Sie müssen verwendet werden, sobald sie frisch vom Baum gepflückt oder an Marktständen gekauft werden, da es sich um Früchte handelt, die sofort oxidieren.

Weiße Kirschen sie werden unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen, die Samen werden mit Hilfe eines speziellen Geräts vorsichtig entfernt (andernfalls können sie von Hand entfernt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Früchte nicht zerdrückt werden).

ein emaillierte Pfanne speziell nur für Konfitüren verwendet (Kapazität abhängig von den von den Früchten verbrauchten Mengen), eine Reihe entkernte weiße Kirschen, eine Reihe von Puderzucker, bis die Früchte und der Zucker fertig sind.

Stellen Sie die Pfanne zunächst auf niedrige Hitze, bis sie schmilzt der Zucker gut, etwa 10-15 Minuten unter ständigem Rühren, um den Boden nicht zu verfangen.

Das Feuer wird auf dem Weg immer schneller, indem es mit einem Holzlöffel gemischt wird, wobei darauf geachtet wird, dass der Schaum, der sich an den Rändern der Pfanne angesammelt hat, von Zeit zu Zeit entfernt wird.

Wann Sirup beginnt zu binden, die Pfanne wird ca Zehn Minuten, während dieser Zeit wird es hinzugefügt Zitronensaft und kleine Stücke von Zitronenschale (für Geschmack..optional) und schöne Farbe, und stellen Sie die Pfanne wieder zum Kochen, bis der Sirup wird gut gebunden (der bekannte Verifizierungstest wird auf einer kalten Platte durchgeführt).

Nach dem Kochen wird die Pfanne beiseite gestellt und mit einem feuchten Tuch abgedeckt, abkühlen gelassen, dann in gut sterilisierte Gläser gefüllt, geheftet und an einem trockenen und kühlen Ort in die Vorratskammer gestellt.

Tricks und Ideen

Dieses weiße Kirschmarmelade, wie das von Kirschen, bittere Kirschen, kann auch durch Kochen der Früchte in Zuckersirup hergestellt werden, nämlich: 1 kg Zucker in einem Topf mit 3 Gläsern Wasser aufkochen und aufkochen lassen, bis der Zucker schmilzt und sich der Sirup halbiert.

Die Früchte werden in den Sirup gegeben und zusammen aufkochen lassen ungefähr 30 Minuten, um alle Früchte im Saft zu belassen, dann verfahren Sie wie oben bei der Marmelade (dh in Gläser kalt stellen und dann zusammenheften).


Kirschmarmelade - Rezepte

EIN Rezept aus Das Land der Küche
von Alice Ciobanu

Wie geht es Ihnen mit der Versorgung des Zimmers für den Winter? Hast du angefangen, die Gläser in den Regalen vorzubereiten und anzuordnen? Marmelade, Kompott? Es ist Sommer und frische und duftende Früchte haben begonnen. Und wenn es heute heiß ist und ich mich nicht darauf konzentrieren kann, rechtzeitig fertig zu werden, was ich zu schreiben und zu fotografieren habe, dann setze ich mir eine Tasse aromatischen Tee und sowas auf schwarze Kirschmarmelade. Versüßen wir uns, sage ich!

Zutaten für das Black Cherry Marmelade Rezept

  • 1.300-1.500 gr schwarze Kirschen
  • 1 kg alter Husten
  • 1 Zitrone
  • Saft von 1 Zitrone

So bereitest du das Rezept für Black Cherry Jam zu

Nach dem Waschen der Früchte reinigen Sie die Schwänze und entfernen die Kerne mit einem scharfen Werkzeug, einer etwas dickeren Nadel, einem Metallspieß, was immer Sie zur Hand haben. Es ist eine Weichei-Operation, mit dir wirst du auch etwas durcheinander bringen :) sei dankbar

Wenn Sie sie von den Samen reinigen, geben Sie sie in eine emaillierte Pfanne von etwa 4-5 Litern, damit der Saft nicht verloren geht. Puderzucker und Zitronensaft darüber streuen. Ich füge auch Zitronenscheiben hinzu, weil ich sie gerne so lasse und sie mit Kirschen aufkoche und im Winter esse. Wenn Sie eine in Scheiben geschnittene Zitrone legen möchten, ist es ok, wenn nicht, keine Sorge, Sie werden nicht wissen, was Sie verpassen :))

Mit einem Holzlöffel ein paar Mal vorsichtig umrühren und dann etwa 2-3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft übrig bleibt. Stellen Sie dann die Pfanne auf hohe Hitze, aber nicht direkt auf die Flamme. Verwenden Sie ein dickes Blech zwischen Pfanne und Flamme. Diese schwarzen Kirschen werden wie bei jeder anderen Kirschmarmelade, Kirschen usw. gekocht und es wird überhaupt kein Wasser hinzugefügt, da sie genug Saft hinterlassen. Wenn die Frucht durch die Flüssigkeit schwimmt und der Sirup ausreichend zu binden beginnt, nehmen Sie den Schaum von oben. Dann langsam aufkochen und den Sirup nach Belieben abbinden. Lassen Sie die Schwarzkirschmarmelade vollständig abkühlen, bevor Sie sie in saubere, sterilisierte Gläser verschließen. Bewahren Sie Gläser mit Schwarzkirschmarmelade in der Speisekammer vor Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit auf.

Ah! Und wie lecker wird der Winter sein!


Die Schwarzkirschmarmelade ist lecker und einfach zuzubereiten. Für dieses Konfitüre-Rezept benötigst du 2 kg entkernte Bitterkirschen. Nachdem Sie sie gewaschen und die Kerne entfernt haben, geben Sie sie in eine große Schüssel mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht ruhen.

Am nächsten Tag den Kirschtopf auf schwache Hitze stellen. Fügen Sie die in Stücke geschnittene Zitrone hinzu. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern, und den Schaum entfernen. Wenn Sie versuchen zu sehen, ob es fertig ist, nehmen Sie es mit einem Teelöffel aus der Schüssel und tropfen Sie es auf die Oberfläche eines Tellers, wenn es schnell schließt, bedeutet dies, dass die Kirschmarmelade fertig ist.
Die Gläser gut waschen und in den heißen Ofen stellen, aber aus - zwei Stunden lang, und wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie, setzen Sie den Deckel auf und drehen Sie sie auf den Kopf.

Bitterkirschmarmelade wird auf Butterbrot mit Milch oder auf Pfannkuchen serviert.
Für dieses Rezept wäre ein Samenentferner aus dem Küchenladen hilfreich.


Kirschmarmelade / Marmelade

Nenn es Marmelade. um es Süße zu nennen. )
Ich weiß, meine Mutter würde sie mit Sirup mit nach Hause nehmen. als ich die Rosenmarmelade gemacht habe und die Marmelade mit dem Zucker mehr gekocht wurde ... also, wie ich es jetzt gemacht habe, was wäre es?

In einem dicken Topf mit doppeltem Boden habe ich die Kirschen mit Wasser gekocht.
Ich habe es in seinem Gesetz köcheln lassen, währenddessen habe ich einen guten Kuchen gebacken (ich werde ihn morgen posten).
Wenn sich der Saft halbiert hat (Kirschen weglassen) habe ich Zucker hinzugefügt.
Ich lasse es weitere 35-40 Minuten köcheln und reinige den Schaum von Zeit zu Zeit. Es war so gut, dass ich nicht einmal die Zitrone, die ich vorbereitet hatte, hinzufügte. Nun ... je nachdem, welchen Topf Sie kochen, habe ich einen Topf, der zwar recht teuer war, aber sehr gut ist. Es hat einen dicken Boden und ich muss nicht zu viel mischen, wenn ich etwas koche. Wenn Sie keinen dicken Topf haben, empfehle ich eine Schüssel Tuci, da sie genauso gut ist oder wenn Sie nach dem Hinzufügen von Zucker nicht öfter mischen, rauchen Sie keine Marmelade / Marmelade.
Ich nahm die Untertasse immer wieder heraus, um zu sehen, wie dick sie nach dem Abkühlen war, und als ich dachte, sie sei fertig, stoppte ich das Feuer. Es dickt nach dem Abkühlen stark ein, nicht zu viel kochen.

Ich goss in saubere, sterilisierte, heiße Gläser und schraubte die Deckel auf.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten, die Sie in der Speisekammer aufbewahren, fügen Sie etwas Konservierungsmittel hinzu.

Ich bekam zwei 320er Gläser plus eine Schüssel, die uns zwei Tage lang zum Frühstück erreichen würde, mit Milch und Butter.

Nachdem ich probiert hatte, was dabei herauskam, sagte ich grinsend: Ich mag Kirschmarmelade.
Und den Kindern hat es sehr gefallen.)


Kirschmarmelade / Marmelade

Nenn es Marmelade. um es Süße zu nennen. )
Ich weiß, meine Mutter würde sie mit Sirup mit nach Hause nehmen. als ich die Rosenmarmelade gemacht habe und die Marmelade mit dem Zucker mehr gekocht wurde ... also, wie ich es jetzt gemacht habe, was wäre es?

In einem dicken Topf mit doppeltem Boden habe ich die Kirschen mit Wasser gekocht.
Ich habe es in seinem Gesetz köcheln lassen, währenddessen habe ich einen guten Kuchen gebacken (ich werde ihn morgen posten).
Wenn sich der Saft halbiert hat (Kirschen weglassen) habe ich Zucker hinzugefügt.
Ich lasse es weitere 35-40 Minuten köcheln und reinige den Schaum von Zeit zu Zeit. Es war so gut, dass ich nicht einmal die Zitrone, die ich vorbereitet hatte, hinzufügte. Nun ... je nachdem, welchen Topf Sie kochen, habe ich einen Topf, der zwar ziemlich teuer war, aber sehr gut ist. Es hat einen dicken Boden und ich muss nicht zu viel mischen, wenn ich etwas koche. Wenn Sie keinen dicken Topf haben, empfehle ich eine Schüssel Tuci, da sie genauso gut ist oder wenn Sie nach dem Hinzufügen von Zucker nicht öfter mischen, rauchen Sie keine Marmelade / Marmelade.
Ich nahm die Untertasse immer wieder heraus, um zu sehen, wie dick sie nach dem Abkühlen war, und als ich dachte, sie sei fertig, stoppte ich das Feuer. Es dickt nach dem Abkühlen stark ein, nicht zu viel kochen.

Ich goss in saubere, sterilisierte, heiße Gläser und schraubte die Deckel auf.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten, die Sie in der Speisekammer aufbewahren, fügen Sie etwas Konservierungsmittel hinzu.

Ich bekam zwei 320er Gläser plus eine Schüssel, die uns zwei Tage lang zum Frühstück erreichen würde, mit Milch und Butter.

Nachdem ich probiert hatte, was dabei herauskam, sagte ich grinsend: Ich mag Kirschmarmelade.
Und den Kindern hat es sehr gefallen.)


Kirschmarmelade - Rezepte

EIN Rezept aus Das Land der Küche
von Alice Ciobanu

Wie geht es Ihnen mit der Versorgung des Zimmers für den Winter? Haben Sie angefangen, die Gläser in den Regalen vorzubereiten und anzuordnen? Marmelade, Kompott? Es ist Sommer und frische und duftende Früchte haben begonnen. Und wenn es heute heiß ist und ich mich nicht darauf konzentrieren kann, pünktlich fertig zu werden, was ich zu schreiben und zu fotografieren habe, dann setze ich mir eine Tasse aromatischen Tee und sowas auf schwarze Kirschmarmelade. Versüßen wir uns, sage ich!

Zutaten für das Black Cherry Marmelade Rezept

  • 1.300-1.500 gr schwarze Kirschen
  • 1 kg alter Husten
  • 1 Zitrone
  • Saft von 1 Zitrone

So bereitest du das Rezept für Black Cherry Jam zu

Nach dem Waschen der Früchte reinigen Sie die Schwänze und entfernen die Kerne mit einem scharfen Werkzeug, einer etwas dickeren Nadel, einem Metallspieß, was immer Sie zur Hand haben. Es ist eine Weichei-Operation, mit dir wirst du auch etwas durcheinander bringen :) sei dankbar

Wenn Sie sie von den Samen reinigen, geben Sie sie in eine emaillierte Pfanne von etwa 4-5 Litern, damit der Saft nicht verloren geht. Puderzucker und Zitronensaft darüber streuen. Ich füge auch Zitronenscheiben hinzu, weil ich sie gerne so lasse und sie mit Kirschen aufkoche und im Winter esse. Wenn du eine in Scheiben geschnittene Zitrone hinlegen möchtest, ist es ok, wenn nicht, keine Sorge, du wirst nicht wissen, was dir fehlt :))

Mit einem Holzlöffel ein paar Mal vorsichtig umrühren und dann etwa 2-3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft übrig bleibt. Stellen Sie dann die Pfanne auf hohe Hitze, aber nicht direkt auf die Flamme. Verwenden Sie ein dickes Blech zwischen Pfanne und Flamme. Diese schwarzen Kirschen werden wie bei jeder anderen Kirschmarmelade, Kirschen usw. gekocht und es wird überhaupt kein Wasser hinzugefügt, da sie genug Saft hinterlassen. Wenn die Frucht durch die Flüssigkeit schwimmt und der Sirup ausreichend zu binden beginnt, nehmen Sie den Schaum von oben. Dann langsam aufkochen und den Sirup nach Belieben abbinden. Lassen Sie die Schwarzkirschmarmelade vollständig abkühlen, bevor Sie sie in saubere, sterilisierte Gläser verschließen. Bewahren Sie Gläser mit Schwarzkirschmarmelade in der Speisekammer vor Sonnenlicht, Hitze und Feuchtigkeit auf.

Ah! Und wie lecker wird der Winter sein!


Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade

Vanilleessenz (eine halbe Stange oder ein Teelöffel Vanillepulver)

Es ist wichtig zu erwähnen, dass es Ihnen überlassen bleibt, ob die Kirschen ihre Kerne behalten oder nicht. Wenn nicht, müssen Sie die Kirschkerne entfernen, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen. Da Kirschen keine sehr süßen Früchte sind, bleibt der Mengenanteil ein Kilogramm Zucker pro Kilogramm Kirschen.

Daher wird das Wasser mit Zucker gekocht und auf dem Feuer gehalten, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und sich ein Sirup zu bilden beginnt. Die Kirschen sollten vor dem Aufkochen abtropfen gelassen werden, da sonst die Konfitüre zu wässrig werden kann. Nachdem sie sehr gut abgetropft sind und das Wasser mit dem Zucker eine gewisse Konsistenz angenommen hat, ist es Zeit, die Kirschen hinzuzugeben. Rühren Sie sie zwei Minuten lang ein und fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu. Rühre noch zwei Minuten weiter.


Wildkirschenmarmelade

Anisoara67 hat ein leckeres Rezept für Wild Cherry Jam geschickt.

Wildkirschen reifen im Juli, sind sehr klein und haben einen duftenden, bitteren Geschmack. Sie kommen in Wäldern, an wilderen Orten vor und sind sehr schwer zu ernten, weil sie am Ast in Bündeln mit mehreren Schwänzen gefangen werden, aber nur 2 oder 3 sind reif, der Rest wird gereift.

Zutaten Wildkirschmarmelade

ein tiefer Teller mit Wildkirschen, ohne Kerne, der gleiche Teller mit Zucker, der Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung Wildkirschmarmelade
Kirschen schälen, waschen, dann mit Hilfe einer Haarspange abtropfen lassen, Kerne entfernen.
Zucker einfüllen und ca. eine Stunde, um seine Frucht ein wenig Saft zu lassen, dann auf das Feuer stellen, zuerst schnell, bis es kocht, dann die Hitze langsam einschalten und leicht mit einem Holzlöffel kauen. Zum Kochen bringen, bis es um zwei Finger fällt, und so oft wie nötig mit einem Schneebesen aufschäumen. Wenn es anfängt fest zu werden, fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Die Probe wird auf einem Teller mit einigen Tropfen Marmelade hergestellt, wenn sie hergestellt wird, wird sie nicht auf dem Teller verteilt.
Die heiße Marmelade in saubere Gläser mit luftdichten Deckeln füllen, mit einem dicken Tuch abdecken und Tag und Nacht frei abkühlen lassen, dann in Kellern oder Schränken lagern.


Wildkirschenmarmelade

Anisoara67 hat ein leckeres Rezept für Wild Cherry Jam geschickt.

Wildkirschen reifen im Juli, sind sehr klein und haben einen duftenden, bitteren Geschmack. Sie kommen in Wäldern, an wilderen Orten vor und sind sehr schwer zu ernten, weil sie am Ast in Bündeln mit mehreren Schwänzen gefangen werden, aber nur 2 oder 3 sind reif, der Rest wird gereift.

Zutaten Wildkirschmarmelade

ein tiefer Teller mit Wildkirschen, ohne Kerne, der gleiche Teller mit Zucker, der Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung Wildkirschmarmelade
Kirschen schälen, waschen, dann mit Hilfe einer Haarspange abtropfen lassen, Kerne entfernen.
Zucker einfüllen und ca. eine Stunde, um seine Frucht ein wenig Saft zu lassen, dann auf das Feuer stellen, zuerst schnell, bis es kocht, dann die Hitze langsam einschalten und leicht mit einem Holzlöffel kauen. Aufkochen lassen, bis es um zwei Finger abfällt und mit einem Schneebesen so oft wie nötig aufschäumen. Wenn es anfängt fest zu werden, fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Die Probe wird auf einem Teller mit einigen Tropfen Marmelade hergestellt, wenn sie hergestellt wird, wird sie nicht auf dem Teller verteilt.
Die heiße Marmelade in saubere Gläser mit luftdichten Deckeln füllen, mit einem dicken Tuch abdecken und Tag und Nacht frei abkühlen lassen, dann in Kellern oder Schränken lagern.



Bemerkungen:

  1. Bretton

    Ihr Denken einfach ausgezeichnet

  2. Geryon

    Sie haben den Punkt erreicht. Ich denke, das ist eine großartige Idee.

  3. Frika

    Ich finde, du hast nicht Recht. Ich bin sicher. Schreibe in PN, wir werden diskutieren.

  4. Aekley

    das sehr gute Stück



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