Lachs Festteller in toller Sauce

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Die Zutaten

Lachs 350 gr
Kokosmilch 200 ml
Limettenschale 0,5 TL
Ingwer 1 TL
Knoblauch 1 Nelke
Fischsauce 1 EL
Zucker 1 TL
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Raffiniertes Pflanzenöl 0,5 EL

Hauptbestandteile: Rosa Lachs, Lachs, Lachs

Inventar:

Bratpfanne, Messer, Reibe

Kochen:

Den Fisch in Portionen schneiden. Salzen.

Auf jeder Seite 1 Minute braten, pfeffern.

Knoblauch, Ingwer, Limettenschale raspeln (nur der grüne Teil, das Weiß ist bitter).

Knoblauch und Ingwer mit 1 TL anbraten. Zucker.

Wenn der Karamellisierungsprozess beginnt (Knoblauch und Ingwer bekommen eine schöne Karamellfarbe), fügen Sie Kokosmilch hinzu, mischen Sie gut. Fischsauce hinzufügen.

Wir verdampfen die Mischung, bis sie etwa 3 Minuten lang eingedickt ist. Den Fisch in der Sauce verteilen, 3-4 Minuten schmoren lassen.

Wir nehmen den Fisch aus der Sauce, fügen die Limettenschale hinzu und schalten das Feuer in 1-2 Minuten aus, die Sauce ist fertig.
Portionierten Lachs servieren, mit Sauce übergießen oder, falls gewünscht, separat servieren. Das ganze Rezept ist im Video gut zu sehen.