Salaka würzig salzen

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Die Zutaten

Frisch gefrorener Salaka 1 kg
Wasser 1 l
Salz 4 EL. l
Zucker 2 EL. l
Lorbeerblatt 3-tlg.
Erbsen Erbsen 10-15 Stk.
Gewürznelke 5-tlg.
Koriander 1 TL
Trockener Dill 1 TL.
Eine Mischung aus Paprika 0,5 TL (gemahlen)

Hauptzutaten

Kochen:

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten zu. Tauen Sie den Salaka bei Raumtemperatur auf und spülen Sie ihn gründlich in kaltem Wasser aus. Falten Sie den Fisch fest in einem Behälter oder in einem anderen für Sie geeigneten Geschirr.

Schritt 2

Bereiten Sie die Marinade vor. Fügen Sie dazu Zucker, Salz und alle Gewürze zu einem Liter Wasser hinzu. Sobald die Marinade kocht, den Herd ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Wir lassen die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen und gießen die Maroonade mit Hering ein. Decken Sie das Geschirr etwas kleiner ab (deshalb benutze ich Behälter) und stellen Sie eine Presse auf (ich habe ein 1-Liter-Glas Wasser). Die Presse muss nicht sehr schwer sein. Einen Tag bei Raumtemperatur oder 48 Stunden in der Kälte stehen lassen.

Schritt 3

Nach einiger Zeit den Fisch in ein Glas geben und die Marinade einschenken. Gut verschließen und im Kühlschrank lagern. Dies ist, wenn es den Wunsch gibt, es aufzubewahren.)) Wir essen einen solchen Fisch sofort. Entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide, fügen Sie eine grüne Zwiebel hinzu und drücken Sie den Zitronensaft darauf. Legen Sie einen solchen Fisch auf ein Stück Schwarzbrot und nur der Schwanz wird übrig bleiben.