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Eine Ente im Ärmel in einer Honig-Soja-Marinade

Eine Ente im Ärmel in einer Honig-Soja-Marinade

Die Zutaten

  1. Entenkadaver 2 kg .;
  2. Sojasauce 6 EL;
  3. Honig 2 EL;
  4. Knoblauch 3-4 Nelken;
  5. Provenzalische Kräuter 1 EL;
  6. Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 EL;
  7. Salz 1 TL;
  8. Reis 1 Tasse;
  9. Pilze 200 gr .;
  10. Karotten 2 Stk .;
  11. Zwiebel 1 Stk .;
  12. Ärmel zum Backen. zu schmecken
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Karotte, Ente, Pilze, Reis
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Geschirr zum Einlegen von Enten, Geschirr zum Backen, Ärmel, Backofen, Pfanne, Brett, Messer.

Kochen:

Vor dem Einlegen die Ente mit kochendem Wasser anbrühen und trocknen. Marinade zubereiten: Sojasauce, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter der Provence mischen. Die Ente mit der entstandenen Marinade innen und außen gut abreiben und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen, nach Möglichkeit über Nacht marinieren lassen.Zum Zubereiten der Füllung Pilze, Karotten und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten. Reis zu dem gebratenen Gemüse geben, salzen, pfeffern, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs, falls gewünscht, frischen Dill hinzu. Die Füllung abkühlen lassen, die Ente damit füllen, die Entenhöhle mit einem Faden vernähen oder mit Zahnstochern verbinden. Wir stecken die Ente in die Backhülle, binden die Enden zusammen. Von oben machen wir mehrere Löcher, damit der Dampf entweicht und wir schicken die Ente in den Ofen, der 1,5 Stunden auf 190 Grad vorgeheizt ist. Nehmen Sie die Ente nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen, schneiden Sie die Hülse und backen Sie sie weitere 30 Minuten lang. Die Ente in der Hülse in der mit Reis und Gemüse gefüllten Honig-Soja-Marinade ist fertig!