Sonstiges

Erdbeer Mousse

Erdbeer Mousse



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Erdbeerschaum:

Wir geben die Erdbeeren durch den Roboter, wir hacken sie. Darüber legen wir das Eiweiß zusammen mit dem Zucker, schlagen wir Hartschaum. Schlagsahne mit 2 Päckchen Vanillezucker über den Eiweißschaum geben und kalt stellen.


Wie man Erdbeermousse macht, ein ideales Dessert für Sommertage

Da Erdbeersaison ist, bieten wir Ihnen ein leichtes und erfrischendes Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Außerdem ist es für heiße Sommertage eine sehr gute Alternative zu schweren Süßigkeiten.

Sie brauchen von:

  • 1 kgErdbeeren
  • 150 GrammZucker
  • 5Weiße

Zubereitungsart:

Die Früchte waschen und etwas abtropfen lassen, dann den Zucker darüber geben.

Für ein Kilogramm Obst einen Schaum aus fünf gut schlagenden Eiweißen zubereiten, bis eine harte Masse entsteht. So sehr, dass beim Umdrehen der Schüssel der Schaum nicht fließen sollte, erklärt die Hausfrau.

Die Früchte, über die Sie den Zucker geben, werden nach Belieben mit einer Gabel, bei der der Schaum am Ende größere Erdbeerstückchen enthält, oder mit dem Mixer zerdrückt und dann das Eiweiß mit a Löffel, nach und nach unter leichtem Rühren.

Den Erdbeerschaum in Tassen füllen, mit Erdbeerscheiben dekorieren, Vanillezuckerpulver oder Schokoflocken darüber geben und nach einiger Zeit im Kühlschrank punktuell oder kalt servieren.

Durch die Aktivierung und Nutzung der Kommentarplattform erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre personenbezogenen Daten von PRO TV S.R.L. verarbeitet werden. und Facebook-Unternehmen gemäß der PRO TV-Datenschutzrichtlinie bzw. der Facebook-Datenverwendungsrichtlinie.

Durch Drücken der Schaltfläche unten erklären Sie sich mit den ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN der KOMMENTARPLATTFORM einverstanden.


Erdbeerschaum-Rezept mit italienischem Baiser

137 Gramm Eiweiß (etwa vier Eiweiß)
120 Gramm Puderzucker
ein Umschlag Vanillezucker
300 Gramm Erdbeeren
40 ml Wasser
eine Prise Salz

  • Vorbereitung für das Rezept für Erdbeermousse mit italienischem Baiser
  1. Erdbeeren, die vorher gereinigt und gewaschen wurden, mit einem Mixer passieren und dann die Kerne mit einem Sieb trennen.
  2. Zucker mit Wasser verrühren, alles in einen Topf geben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen, bis eine Temperatur von 112-160 Grad (Softball-Temperatur) erreicht ist. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie wie folgt feststellen, wann es fertig ist: entweder einen Tropfen Sirup in eine Tasse geben und wenn es stabil bleibt (zu Marmelade), dann ist es fertig, oder Sie bemerken die Blasen beim Kochen der Flüssigkeit und wenn sie sehr groß werden, ist der Sirup fertig.
  3. Während der Sirup kocht, kümmern wir uns um das Eiweiß. Um es einfacher zu machen und gut mit dem Sirup zu synchronisieren, benötigen wir einen Standmixer, der seine Arbeit erledigt, ohne uns zu beschäftigen :)
  4. Das Eiweiß mit Salz schlagen, bis es fest wird und zum Schluss den Vanillezucker dazugeben und eine weitere halbe Minute verrühren.
  5. Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn dünn über das Eiweiß und mischen Sie weiter. Wenn wir keinen Standmixer verwenden, benötigen wir für diese Arbeit die Hilfe einer zweiten Person.
  6. Wir schlagen das Eiweiß weiter, bis es abgekühlt ist und Raumtemperatur erreicht. Wir bekommen ein glänzendes und festes Baiser.
  7. Wenn das Baiser kalt ist, gießen wir das Erdbeerpüree ein und mischen es mit Hilfe eines Silikonpaddels und so haben wir unseren leckeren Erdbeerschaum mit italienischem Baiser erhalten, den wir etwas kalt geben und wir ihn mit großem Appetit servieren können.

Guten Appetit!

Notiz:Normalerweise 4 Gramm Zucker in 4 Eiweiß geben. Ich habe die Menge stark reduziert, weil wir zu Hause nicht so süß essen. Ich habe das Rezept genau so geschrieben, wie ich es gemacht habe. Bei mir war es genauso, aber über Nacht, als ich es in den Kühlschrank stellte, blieb viel Sirup zurück. Der Schaum blieb belüftet und ich konnte am nächsten Tag ein Dessert zubereiten, das Sie morgen sehen können. Ich fand den Sirup (übrigens sehr süß) für andere Verwendungen wie zum Beispiel als Topping für ein anderes Dessert. Nach dem Verlassen des Sirups war das Baiser in Bezug auf die Süße nach unserem Geschmack :)

Wenn Sie möchten (und der sehr süße Geschmack des Baisers stört Sie nicht) können Sie die Zuckermenge erhöhen. Bei 137 Gramm Eiweiß sollten Sie 200 Gramm Zucker und 50 Gramm Wasser hinzufügen, um den Sirup herzustellen.


Ähnliche Rezepte:

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Erdbeermarmelade zubereitet mit Zitrone und Zucker

Dessert mit Bananen pro Minute

Dessertrezept mit Bananen pro Minute, zubereitet mit Erdnussbutter, Müsli oder Müsli und Kokos

Fasten-Fastendessert mit Keksen

Fasten-Fastendessert mit Keksen - ein Dessert, das wie ein Kuchen oder eine Rolle geformt werden kann.

Dessert mit Mais und Kürbis

Fastendessertrezept mit Mais und Kürbis, zubereitet mit Weizenmehl, Sojamilch, Zitronenschale und braunem Zucker


Erdbeersorbet

Sorbet ist nichts anderes als eine Mischung aus Fruchtsaft, Zucker und etwas Wasser oder Zitronensaft. Fruchtsaft wird durch Auspressen gewonnen, wenn sie weich sind, wie Erdbeeren, oder durch Kochen, wie beispielsweise bei Aprikosen. Der Saft muss durch Gaze abgeseiht werden, wobei es sehr wichtig ist, keine Kerne oder Fruchtreste zu hinterlassen.

Wahrscheinlich haben Sie sich als Kind nicht sehr für die Zubereitung dieser Köstlichkeit interessiert, aber die Art, wie sie konsumiert wird, amüsiert Sie furchtbar: Sie wird mit einem Glas kaltem Wasser serviert und mit einem Teelöffel Sorbet gefüllt . Dann bleibt nur noch das Dessert zu genießen. Hausfrauen wissen jedoch, dass Sorbet mit Butter gemischt auch als Zuckerguss verwendet werden kann und sich daher in der Küche als sehr nützlich erweist.

Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Früchte, aus denen Sie Sorbet machen, reif und stark aromatisiert sein müssen, denn wenn sie sauer sind, kommt Ihr Dessert nicht heraus. Vergessen Sie nicht, dass Sie auch stark duftende Blütenblätter (z. B. Rose) verwenden können.

Zutat:

- 1 1/2 Glas Erdbeersaft

- der Saft einer halben Zitrone.

Zubereitungsart:

1. Den Zucker mit dem Erdbeersaft mischen und alles bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, muss das Feuer entfacht werden. Während der Sorbetherstellung muss das Gefäß abgedeckt werden.

2. Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie den Schaum von oben und wischen Sie den Rand der Schüssel mit etwas ab, damit kein harter Zucker daran zurückbleibt.

3. Fügen Sie die Zitrone hinzu und lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen. Danach können Sie testen, ob sie die richtige Konsistenz erreicht hat. In eine Schüssel mit kaltem Wasser 2-3 Tropfen Sorbet gießen. Wenn es sich bei Kontakt mit Wasser ausbreitet, muss es belassen werden, und wenn es in seiner ursprünglichen Form bleibt, bedeutet dies, dass es fertig ist. Dies ist wahrscheinlich der schwierigste Teil der Zubereitung des Sorbets, da Sie riskieren, nicht gebunden oder im Gegenteil zu stark zu sein.

4. Wenn das Sorbet fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab. Es muss abkühlen, aber nicht vollständig, sondern nur, bis es warm wird und Sie der Berührung standhalten. An diesem Punkt sollte das Sorbet in eine Richtung gemischt werden, bis es seine Farbe ändert und matt wird.

5. Geben Sie das Erdbeersorbet in die Gläser und lagern Sie sie kalt oder in der Speisekammer.

Erdbeersorbet Es ist ein traditionelles Dessert, von dem man nicht genug bekommen kann und das an die schönsten Momente Ihrer Kindheit erinnert, daher lohnt es sich, diese Delikatesse in die Speisekammer zu geben.


Wie man Erdbeermousse macht, ein ideales Dessert für Sommertage

Da Erdbeersaison ist, bieten wir Ihnen ein leichtes und erfrischendes Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Außerdem ist es für heiße Sommertage eine sehr gute Alternative zu schweren Süßigkeiten.

Sie brauchen von:

  • 1 kgErdbeeren
  • 150 GrammZucker
  • 5Weiße

Zubereitungsart:

Die Früchte waschen und etwas abtropfen lassen, dann den Zucker darüber geben.

Für ein Kilogramm Obst einen Schaum aus fünf gut schlagenden Eiweißen zubereiten, bis eine harte Zusammensetzung entsteht. So sehr, dass beim Umdrehen der Schüssel der Schaum nicht fließen sollte, erklärt die Hausfrau.

Die Früchte, über die Sie den Zucker geben, werden nach Belieben mit einer Gabel, bei der der Schaum am Ende größere Erdbeerstückchen enthält, oder mit dem Mixer zerdrückt und dann das Eiweiß mit a Löffel, nach und nach unter leichtem Rühren.

Den Erdbeerschaum in Tassen füllen, mit Erdbeerscheiben dekorieren, Vanillezuckerpulver oder Schokoflocken darüber geben und nach einiger Zeit im Kühlschrank punktuell oder kalt servieren.

Durch die Aktivierung und Nutzung der Kommentarplattform erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre personenbezogenen Daten von PRO TV S.R.L. verarbeitet werden. und Facebook-Unternehmen gemäß der PRO TV-Datenschutzrichtlinie bzw. der Facebook-Datenverwendungsrichtlinie.

Durch Drücken der Schaltfläche unten erklären Sie sich mit den ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN der KOMMENTARPLATTFORM einverstanden.


Ähnliche Rezepte:

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Erdbeermarmelade zubereitet mit Zitrone und Zucker

Dessert mit Bananen pro Minute

Dessertrezept mit Bananen pro Minute, zubereitet mit Erdnussbutter, Müsli oder Müsli und Kokos

Fasten-Fastendessert mit Keksen

Fasten-Fastendessert mit Keksen - ein Dessert, das wie ein Kuchen oder eine Rolle geformt werden kann.

Dessert mit Mais und Kürbis

Fastendessertrezept mit Mais und Kürbis, zubereitet mit Weizenmehl, Sojamilch, Zitronenschale und braunem Zucker


Erdbeermarmelade. Wie wählt man Früchte?

Erdbeermarmelade wird von Kindern und Erwachsenen bevorzugt. Dieses Gericht ist sehr beliebt, weil es ein sensationelles Aroma, eine bezaubernde Farbe und einen sehr guten Geschmack hat. Außerdem ist Erdbeermarmelade sehr reich an Mineralien und Vitaminen. Wir müssen auch erwähnen, dass die Zubereitung viele Eigenschaften von frischem Obst behält.

Wie jedes andere Gericht hat auch Erdbeermarmelade ihre Geheimnisse. Sie müssen genau darauf achten, wie Sie die Früchte auswählen. Ob du die Erdbeeren schneidest oder ganz verwendest, es gibt ein paar Details, die einen Unterschied machen können. Wer die beste Marmelade zubereiten möchte, wird von großen Köchen empfohlen, nur Früchte zu wählen, die ein starkes Fruchtfleisch haben und reif genug sind. Außerdem sollte das Präparat keine zu großen Früchte enthalten, vorzugsweise sollten sie jedoch klein oder mittelgroß sein.

Tipps für die beste Erdbeermarmelade

Ähnliche Rezepte:

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Erdbeermarmelade zubereitet mit Zitrone und Zucker

Dessert mit Bananen pro Minute

Dessertrezept mit Bananen pro Minute, zubereitet mit Erdnussbutter, Müsli oder Müsli und Kokos

Fasten-Fastendessert mit Keksen

Fasten-Fastendessert mit Keksen - ein Dessert, das wie ein Kuchen oder eine Rolle geformt werden kann.

Dessert mit Mais und Kürbis

Fastendessertrezept mit Mais und Kürbis, zubereitet mit Weizenmehl, Sojamilch, Zitronenschale und braunem Zucker


In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, bis ein dickes Baiser entsteht. Wir fügen gegen Ende einen Löffel Zucker aus der angegebenen Menge hinzu.

Beiseite stellen und den Zuckersirup zubereiten, den Zucker mit Wasser auf das Feuer geben und den Sirup 5-6 Minuten kochen, bis er anfängt einzudicken.

Messen Sie nach ein paar Minuten die Temperatur, sie sollte etwa 120 °C betragen. Wenn Sie kein Thermometer haben, versuchen Sie den Drahttest. Nehmen Sie den Löffel, mit dem Sie den Sirup vermischt haben, zwischen zwei Finger und spreizen Sie die Finger auseinander. Die Zusammensetzung muss einen 1,5 -2 cm langen Faden bilden, der nicht reißt.

Gießen Sie den heißen Sirup über das Baiser und mischen Sie es kontinuierlich.Nachdem wir den Sirup fertig gestellt haben, müssen wir weiterrühren, bis das Baiser abgekühlt ist. Zum Schluss die Vanille hinzufügen.

Das resultierende italienische Baiser muss stark und glänzend sein.

Wir geben die Erdbeeren in einen Mixer und mischen sie vorsichtig in das Baiser.

Portion Erdbeerschaum erhalten und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, dann ist er nur noch gut zu essen, dekoriert mit frischen Erdbeeren.

Gute Arbeit und guten Appetit!

Wenn Sie sich im Geschmack der Rezepte auf diesem Blog wiederfinden, warte ich jeden Tag auf Sie Facebook Seite. Dort finden Sie viele Rezepte, neue Ideen und Diskussionen mit Interessierten.

* Sie können sich auch anmelden für Rezeptgruppe aller Art. Dort können Sie Ihre Fotos mit bewährten Gerichten aus diesem Blog hochladen. Wir werden in der Lage sein, Menüs, Essensrezepte und vieles mehr zu besprechen. Ich bitte Sie jedoch dringend, sich an die Regeln der Gruppe zu halten!

Sie können uns auch auf Instagram und Pinterest folgen, unter dem gleichen Namen "Rezepte aller Art".


ERDBEERSCHAUM & # 8211 mit italienischem Baiser

ich mag Erdbeerschaum da kenne ich mich selbst. Und in der Hochsaison, wenn ich duftende Erdbeeren finde, tue ich es Rezept mit Italienische Beza, ist viel beständiger, da das Eiweiß mit vermischt wird Zuckersirup heiß.

Im Gegensatz zum Klassiker, zubereitet mit kalt angemischtem Eiweiß (französisches Baiser), ist er viel cremiger, hält sich sehr gut in der Kälte und ich habe die Pflege von rohem Eiweiß abgeschafft .

  • 300 g Erdbeeren
  • 3 Eiweiß
  • 150 g) Zucker
  • 40 ml Wasser
  • eine Prise Salz
  • ein Teelöffel Vanilleextrakt (Essenz oder Vanillezucker)

Vorbereitung Erdbeermousse mit italienischem Baiser

In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, bis ein dickes Baiser entsteht. Wir fügen gegen Ende einen Löffel Zucker aus der angegebenen Menge hinzu.

Beiseite stellen und den Zuckersirup zubereiten, den Zucker mit Wasser auf das Feuer geben und den Sirup 5-6 Minuten kochen, bis er anfängt einzudicken.

Messen Sie nach ein paar Minuten die Temperatur, sie sollte etwa 120 °C betragen. Wenn Sie kein Thermometer haben, versuchen Sie den Drahttest. Nehmen Sie den Löffel, mit dem Sie den Sirup vermischt haben, zwischen zwei Finger und spreizen Sie die Finger auseinander. Die Zusammensetzung muss einen 1,5 -2 cm langen Faden bilden, der nicht reißt.

Gießen Sie den heißen Sirup über das Baiser und mischen Sie es kontinuierlich.Nachdem wir den Sirup fertig gestellt haben, müssen wir weiterrühren, bis das Baiser abgekühlt ist. Zum Schluss die Vanille hinzufügen.

Das resultierende italienische Baiser muss stark und glänzend sein.

Wir geben die Erdbeeren in einen Mixer und mischen sie vorsichtig in das Baiser.

Portion Erdbeerschaum erhalten und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, dann ist er nur noch gut zu essen, dekoriert mit frischen Erdbeeren.

Wenn Sie sich im Geschmack der Rezepte auf diesem Blog wiederfinden, warte ich jeden Tag auf Sie Facebook Seite. Dort finden Sie viele Rezepte, neue Ideen und Diskussionen mit Interessierten.

* Sie können sich auch anmelden für Rezeptgruppe aller Art. Dort können Sie Ihre Fotos mit bewährten Gerichten aus diesem Blog hochladen. Wir werden in der Lage sein, Menüs, Essensrezepte und vieles mehr zu besprechen. Ich bitte Sie jedoch dringend, sich an die Regeln der Gruppe zu halten!

Sie können uns auch auf Instagram und Pinterest folgen, unter dem gleichen Namen "Rezepte aller Art".


Video: Erdbeeren: Sorten, Anbau und Ernte. Doku. NDR. 45 Min (August 2022).