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Due Forni Pizza & Wine wird Ende 2012 in Austin debütieren

Due Forni Pizza & Wine wird Ende 2012 in Austin debütieren



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Las Vegas Pizza Powerhouse Due Forni Pizza & Wine wird diesen Winter in Austins historischem Littlefield Building im Sixth and Congress eröffnet. Das Restaurant und die Weinbar sind die Idee des Alaun Alex Taylor der University of Texas in Austin und des renommierten Küchenchefs Carlos Buscaglia, der sich als aufstrebender Star auf dem berühmten Las Vegas Strip einen Namen gemacht hat. Das Paar gründete Due Forni und eröffnete 2011 den ersten Standort in Las Vegas.

Nach dem Erfolg in Las Vegas wusste Betriebspartner Taylor, dass die nächste Expansion der Marke Texas sein würde. Für Taylor, der seinen MBA von der McCombs School of Business erwarb und anschließend als Food and Beverage Director in so renommierten Las Vegas Hotels wie Encore und Mandalay Bay von Wynn Resorts tätig war, ist der neue Standort eine Heimkehr.

"Austin entwickelt sich zur bekanntesten kulinarischen Stadt des Landes", sagte Taylor. "Ich bin stolz darauf, dieses von uns geschaffene Konzept an einen Ort zu bringen, den wir lieben und als unsere Wahlheimat betrachten."

Due Forni ist das einzige gehobene Restaurantkonzept in Amerika, das authentische römische und neapolitanische Pizzen anbietet, wobei zwei separate maßgefertigte Napolitano-Öfen und importierte italienische Zutaten verwendet werden, um beide Arten von Pizzakennern anzusprechen. Traditionelle neapolitanische Pizzen werden bei 900 Grad nicht länger als 90 Sekunden gebacken und erzeugen eine leichte, zähe Kruste mit einer knusprigen Außenseite, die gebräunt und sprudelnd mit leicht blasigen Rändern serviert wird. Die Pizza Romana-Art zeichnet sich durch eine dünne und knusprige Kruste mit einer leichten, knusprigen Textur aus, die durch dreiminütiges Backen bei 500 Grad erreicht wird. Die Möglichkeit, eine Reihe von Vorlieben zu erfüllen, wird durch die zwei maßgeschneiderten Öfen oder Due Forni auf Italienisch ermöglicht, die auf die unterschiedlichen Temperaturen eingestellt sind.

Das innovative Speisemodell geht über die Gourmetpizza hinaus und verwendet Pizzaöfen und unterschiedliche Kochtechniken anstelle anderer traditioneller Küchengeräte, um Vorspeisen wie Jakobsmuscheln, Lammkarree, Ente, Wildlachs und Pasta zuzubereiten. Die Speisekarte wird mit einer erstklassigen Auswahl an warmen und kalten Vorspeisen, Wurstwaren, Käse und einfallsreichen Desserts vervollständigt. Due Forni verwendet für alle Gerichte authentische importierte Zutaten wie Büffelmozzarella aus Kampanien, San-Marzano-Tomaten von den Hügeln rund um den Vesuv und Blue-Label-Prosciutto San Daniele.

Das Restaurant bietet eine abgerundete Weinauswahl aus Italien, Kalifornien und anderen aufstrebenden Regionen aus der ganzen Welt. Sie verfügen auch über die High-Tech-Weindispenser Enomatic, die mehr als 40 Weine in limitierter Produktion im Glas anbieten. Das Cocktailprogramm führt die Gäste durch das Gefühl oder den Stil des Getränks, anstatt es nach Spirituosen zu kategorisieren, und ermutigt die Trinker, ihre Komfortzone zu verlassen und etwas Neues auszuprobieren.

Chefkoch Carlos Buscaglia wird den kulinarischen Betrieb beider Standorte beaufsichtigen. Bevor er Due Forni als Küchenchef/Partner eröffnete, stieg er schnell in die Rolle des Küchenchefs bei Fiamma im MGM Grand auf. Buscaglia lernte traditionelle italienische Rezepte und einen rustikalen italienischen Kochstil von seiner Großmutter und Mutter im italienischen Feinkostladen der Familie in Buenos Aires, Argentinien, bevor er später unter dem für den James Beard Award nominierten Koch Michael White arbeitete.

"Die Expansion von Due Forni nach Austin ist selbstverständlich", sagte Buscaglia. "Ähnlich wie Las Vegas ist Austin eine kulinarische Stadt, die großartige Aromen und ein warmes und einladendes kulinarisches Erlebnis feiert."

Sean Zirkle wird als Küchenchef des Due Forni Austin fungieren und ist seit der Eröffnung des ersten Standortes des Restaurants in Las Vegas bei der Marke. Abgesehen von der Zusammenarbeit mit Buscaglia und White bei Fiamma verbrachte Zirkle sechs Jahre mit dem berühmten Koch Emeril Lagasse im MGM Grand und war auch im kulinarischen Team von Mandalay Bay tätig.

Due Forni wird diesen Winter im Littlefield Building im Herzen von Austin eröffnen. Die ursächlich raffinierte Boîte wird eine einzigartige Atmosphäre bieten, die von Anblick, Klang und Geruch durchdrungen ist. Der Soundtrack konzentriert sich auf italienischen Jazz und R&B der 1960er und 1970er Jahre, während gedämpfte Spaghetti-Western und italienische Krimis aus der gleichen Zeit über geschmackvoll platzierte High-Definition-Monitore zu sehen sind. Due Forni wird sich wie angegossen in die Food-Szene von Austin einfügen und der aufstrebenden kulinarischen Welt von Austin einen weiteren Star hinzufügen.


Einer der besten Weingeschäfte Austins ist auch eine Tankstelle

Stellen Sie sich vor, Sie brauchen eine Flasche Ihres Lieblingsweins, nichts besonders Ehrgeiziges, sagen wir einen Eichenholz-Forward, California Chardonnay, und stellen Sie sich dann auf der Nordseite von Austin, irgendwo in der Nähe der West Anderson Lane, vor. Sie machen einen kurzen Halt am Sunrise Mini Mart, der an die Citgo-Tankstelle angeschlossen ist, und —was ist das?—sie haben viel Wein, aber deiner ist nicht da.

Sie drehen sich um, um zu gehen, und ein überschwänglicher junger Mann springt fast hinter der Theke hervor, in der Hoffnung, dass er Ihnen etwas aus seiner ansehnlichen Auswahl finden wird. Sie wissen das noch nicht, aber es ist vielleicht Ihr Glückstag, dass Sie auf eine der besten Weinauswahlen der Stadt gestoßen sind. Der Mann empfiehlt eine Flasche Maconnais, einen französischen Chardonnay, aus dem südlichen Burgund. Sie bringen diesen Wein mit nach Hause, und Sie sind süchtig nach Chardonnay aus dem südlichen Burgund, dem Charme von Austins einsamer Tankstellen-Sommelier. Du erzählst es all deinen Freunden und sie erzählen es ihren Freunden, und der bescheidene Citgo, auf einem ansonsten vergessenen Block gegenüber einem Pfandleihhaus, wird geradezu berühmt.

Es gibt sehr wenig am Sunrise Mini Mart, selbst wenn Sie zum ersten Mal durch die Tür gehen, um Sie darauf aufmerksam zu machen, was hier vor sich geht. Dies scheint Ihre typische Tankstelle zu sein, mit den Zigaretten und dem Kauen von Skoal Tabak prominent ausgestellt. Hier hat Sam Rozani, in der Nachbarschaft als Sunrise Sam bekannt, eine besondere Nische im historischen Treffpunkt von Budweiser oder Boone’s Farm geschaffen. Der Laden hat keine Webseite, aber eine durchschnittliche Bewertung von fünf Sternen auf Yelp. Bei Sunrise verwandelte Rozani’s einen heruntergekommenen Tante-Emma-Laden in ein überraschendes Ziel für Naturwein.


Liedjahr: 1971

Mit seinem typischen Refrain ist „Brown Sugar“ von The Rolling Stones einfach unvergesslich.

Dies ist der Opener von ihrer Veröffentlichung von 1971 Klebrige Finger und die Lead-Single.

Mick Jagger schrieb den größten Teil von „Brown Sugar“, wobei er sich anscheinend von seiner geheimen Freundin und Mutter seines ersten Kindes, Marsha Hunt, inspirieren ließ (obwohl der Ursprung jetzt etwas umstritten ist).

Subversiv ist „Brown Sugar“ wohl einer der dreckigsten Rocksongs aller Zeiten. Der Grund, warum es weiterlebt, könnte jedoch mehr mit seinem musikalischen Inhalt zu tun haben als mit seinem lyrischen Inhalt, mit dem die meisten Leute nicht vertraut sind.

Es gibt keine mir bekannten Rezepte für braunen Zucker, aber ich denke, wir sind uns alle einig, dass es eine köstliche Zutat für sich ist.


Die besten Mitternachts-Munchies aus dem Besten, was ich je gegessen habe

Wenn Fans nach einer Gelegenheit suchen, ein Glas Wein zu genießen (Tipp, wie wäre es mit der Verflechtung von Food Network) und einige ihrer Lieblingsstars von Food Network und Cooking Channel treffen, ist The Best Thing I Ever Ate beim South Beach Wine & Food Festival für Sie. Es ist eines der wenigen Events, bei denen die Stars nicht kochen müssen. Stattdessen präsentieren die Köche ein Gericht aus einem ihrer Lieblingsrestaurants in Miami oder New York und eine Band hält die Menge bis 2 Uhr morgens zum Tanzen – das ist richtig, dies ist eine Late-Night-Party.

Da ich so spät in der Nacht bei dieser Veranstaltung war, musste ich fragen: "Was war der beste Mitternachts-Munchie, den Sie je gegessen haben?" Einige der Antworten haben mich sprachlos gemacht (sehen Sie sich das Video oben für Echtzeitreaktionen an):

Alex Guarnaschelli: "Es ist ein Wurf zwischen einem superscharfen Fisch-Taco, einem Hot Dog mit frittiertem Speck oder einem ganzen Kuchen mit beliebigem Geschmack - aber er müsste geschichtet werden."

Sunny Anderson: „Tater Tots von Sonic – und ich werde sie alleine essen, mit Ketchup, Chili, Käse und/oder Frühlingszwiebeln. Viele, viele Tots – Kartoffelgebratene Perfektion.“

Jeff Mauro: "Pommes in Dosen wie Pringles, dünn geschnittene Mortadella, amerikanischer Käse: Und das Ganze 35 Sekunden lang in der Mikrowelle."

Sehen Sie sich The Best Thing I Ever Ate auf Food Network an: Freitag um 19 und 19:30 Uhr Eastern/6 und 18:30 Uhr Central


3 Zutaten-Parmesan-Zucchini-Stapel (Keto, Low Carb)

Diese Parmesan-Zucchini-Stacks sind eine köstliche Beilage und eine großartige kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffelstapeln. Die Stapel haben eine knusprige Deckschicht und eine käsige, cremige Mitte. Sie sind nur 3 Zutaten und einfach zu machen.


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New York City: Shake Shack

Unterschrift Burger: ShackBurger (Black Angus Beef Patty mit amerikanischem Käse, Tomaten, Salat und &ldquoShack Sauce&rdquo, serviert in einem gegrillten Kartoffelbrötchen).

Das beliebte Mini-Imperium von Uber-Gastronom Danny Meyer hat unter Gotham-Burger-Freaks Kultstatus. Zu den unverzichtbaren Artikeln gehören der ShackBurger (serviert mit amerikanischem Käse, Tomaten, Salat und &ldquoShack-Sauce&rdquo in einer altmodischen Wachspapierverpackung) und ein &ldquohandgesponnener&ldquo Schokoladen-Erdnussbutter-Pudding-Shake.


Haselnussmehlkekse mit Schokoladen-Nieselregen

Hier bin ich wieder einmal: Späte Sonntagnacht/früher Montagmorgen, ohne das neue Rezept gepostet zu haben, von dem ich mir sagte, dass ich es dieses Wochenende schreiben würde. Ich hatte sicherlich viel Zeit, um es früher am Tag zu erledigen, aber ich entschied mich, am Nachmittag eine Auszeit zu genießen, indem ich auf der Couch lag und fernsah. Meine einzige Rettung ist, dass ich diese Fotos zumindest während der Werbepausen fertig bearbeiten konnte.

Bei diesem Rezept experimentiere ich zum ersten Mal mit Haselnussmehl. Ganz einfach, es besteht aus gemahlenen Haselnüssen und kann als glutenfreie Alternative zu Weizenmehl verwendet werden. Ich hatte das Gefühl, dass mein Debüt mit Haselnussmehl am einfachsten über ein paar glutenfreie Kekse war. Seit ich meine Bestellung aufgegeben habe, hatte ich Visionen von Keksen, die mit Schokolade beträufelt und dann mit etwas flockigem Meersalz bestreut wurden (das ich kürzlich bei einer Reise zu einigen Weingütern auf Long Island mitgenommen habe).

Ich habe (einige) dieser Kekse an einem Sonntagnachmittag zu einem Brunch mitgebracht und sie waren ein großer Erfolg. Andere riefen aus, wie weich und feucht sie seien, und kommentierten, dass eines der glutenfreien Backwaren ihrer Freunde oft trocken blieb. (Ich muss jedoch zugeben, dass sie austrocknen, wenn sie länger als einen Tag nicht gegessen werden – wie die meisten Kekse.) Schokolade und Nüsse sind immer eine großartige Kombination, daher war der Nieselregen für mich ein Kinderspiel. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schokoladenstückchen in den Keksteig zu mischen, um glutenfreie Schokoladenkekse herzustellen.

Die einzige Komponente, die diese wirklich übertrieben macht, ist flockiges Meersalz, das ganz am Ende darüber gestreut wird. Es fügt einen schönen Crunch hinzu, um einen strukturellen Kontrast zum weichen Keks zu schaffen. Außerdem kann ich von einer guten salzig-süßen Kombination nie genug bekommen.

Haftungsausschluss: Ich habe das Haselnussmehl/-mahlzeit von Bob’s Red Mill als Probe erhalten. Alle Ansichten und Meinungen sind meine eigenen.


Kaliforniens Pizza Factory lockt das Schicksal mit erstem Standort in Texas

Eine kalifornische Pizzakette, die die Vororte bevorzugt, kommt nach Texas: Called Pizzafabrik, wird es seinen ersten Standort in Texas in der Stadt Fate, östlich von Rockwall, bei 131 E. Fate Main Pl eröffnen.

Laut einer Mitteilung wird es im Spätsommer eröffnet.

Pizza Factory wurde vor mehr als 30 Jahren in Oakhurst, Kalifornien, in der Nähe des Yosemite-Nationalparks gegründet. Inzwischen gibt es 30 Standorte, die meisten in Kalifornien, aber auch in Nevada und Arizona, aber sie streben danach, das Pizzeria-Ambiente der Heimatstadt zu erhalten.

Das Texas-Debüt findet über ein Franchise von Mike und Terri Sanchez statt, einem Ehepaar, das auf Pizza Factory aufmerksam wurde, seit sie aus Filmore, Kalifornien, stammen. Sie begannen in Nevada mit dem Franchising, bevor sie sich entschieden, nach Texas zu ziehen.

„Pizza Factory hat unserer Familie schon immer viel bedeutet“, sagt Terri Sanchez in einem Statement. „Als Mike und ich begannen, nach einer Möglichkeit zu suchen, unser eigener Chef zu werden, war Pizza Factory eine leichte Wahl. Nachdem wir drei Restaurants in Nevada erfolgreich eröffnet und die besondere Verbindung, die wir mit der Community aufgebaut haben, aus erster Hand gesehen haben, wussten wir, dass wir damit expandieren Die Marke war in unserer Zukunft. Nach dem Umzug unserer Familie nach Texas war Fate die perfekte Stadt für Pizza Factory."

Sie bieten nicht nur eine große Auswahl an Pizza, sondern auch Pasta, Wings, Sandwiches, Salate, Bier und Wein.

Pizzas gibt es in fünf Größen, von einer 8-Zoll-Mini mit vier Scheiben bis hin zu einer 16-Zoll-X-Large mit 12 Scheiben. Zu den Spezialpizzas gehören:

  • alles fleisch
  • Vegetarisch
  • Spinat-Knoblauch
  • Grillhähnchen
  • Pesto & getrocknete Tomaten
  • Griechische Pizza mit schwarzen Oliven, grünem Pfeffer, roten Zwiebeln und Feta-Käse

Sie haben auch Sub-Sandwiches, die auf einer 8-Zoll-französischen Rolle serviert werden, die Fleischbällchen, Wurst, italienisches Sub, BBQ-Hühnchen und Gemüse enthalten.

Pastas sind Ihre grundlegenden Spaghetti und Fleischbällchen sowie Fettucine Alfredo, Ravioli und Lasagne.

Zu den Vorspeisen gehören drei brotige Speisen: Knoblauchbrot, Pizzabrot (wie eine Brotversion von Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella-Käse) und gedrehter Breadstix. Es gibt auch Flügelsalate, darunter einen griechischen, einen Caesar- und Antipasto mit Deli-Fleisch und eine Salatbar, die Sie als One-Trip-Version oder als All-you-can-eat erhalten können.

Die Kette betreibt eine Vielzahl von Formaten, darunter Fast-Casual-Service und ein neues Express-Quick-Service-Modell, das der Ansatz des Fate-Stores ist.

Die größte ist eine 4.000 Quadratmeter große Option mit mehreren Essbereichen, einem Arcade-Bereich für die Kinder, Banketträumen für Partys und gesellschaftliche Zusammenkünfte und Großbildfernsehern im gesamten Restaurant.

Die Sanchezes machen bei Fate nicht halt: „Wir freuen uns sehr, das Konzept in einen neuen Zustand zu bringen und seine großartigen Angebote in mehr Nachbarschaften vorzustellen“, sagen sie.


Inhalt

Sam Panopoulos, ein griechischstämmiger Kanadier, kreierte 1962 die erste hawaiianische Pizza im Satellite Restaurant in Chatham, Ontario, Kanada. Teilweise inspiriert durch seine Erfahrung bei der Zubereitung chinesischer Gerichte, die üblicherweise süße und herzhafte Aromen mischen, experimentierte Panopoulos mit der Zugabe von Ananas, Schinken, Speck und andere Beläge. Diese Ergänzungen waren anfangs nicht sehr beliebt. [7] [8] [9] [10] [11] Die Zugabe von Ananas zu der traditionellen Mischung aus Tomatensauce und Käse, manchmal mit Schinken oder manchmal mit Speck, wurde bald vor Ort beliebt und wurde schließlich zu einem Hauptangebot von Pizzerien in der Umgebung die Welt. [12] Bei der Benennung des Gerichts wählte Panopoulos hawaiisch nach der Marke von Ananaskonserven, die sie verwendeten. [13]

In Deutschland gilt Hawaii-Pizza als Variation des Toast Hawaii mit Schinken, Ananas und Käse, das ursprünglich 1955 von Deutschlands erstem Fernsehkoch Clemens Wilmenrod eingeführt wurde. [14] [15] [16]

Im Jahr 2014, Zeit auf der Liste der „13 einflussreichsten Pizzas aller Zeiten“ die hawaiianische Pizza an erster Stelle. [17] [18]

2017 hat der isländische Präsident Guðni Th. Berichten zufolge sagte Jóhannesson einer Gruppe von Gymnasiasten während einer Fragerunde, dass er grundsätzlich gegen die Idee sei, Ananas auf Pizza zu legen. Er fügte hinzu, dass er Ananas als Pizzabelag verbieten würde, wenn er könnte, solange er 30% der unter 21-Jährigen erhielt. Seine spontane Bemerkung sorgte für eine Flut von Medienberichterstattung und inspirierte diejenigen, die hawaiianische Pizza mochten und nicht mochten, ihre Meinungen in den sozialen Medien zu äußern. Prominente teilten ihre Vorlieben zu diesem Thema, [19] [20] [21] [22] einschließlich Kanadas Premierminister Justin Trudeau, der seine Unterstützung für hawaiianische Pizza zum Ausdruck brachte, indem er twitterte: „Ich habe eine Ananas. Ich habe eine Pizza. Und ich stehe hinter dieser köstlichen Kreation aus dem Südwesten Ontarios.“ [23] [24] Panopoulos, der sich zu diesem Zeitpunkt aus dem Restaurantgeschäft zurückgezogen hatte, wurde von einigen Medien aufgefordert, seine Kreation zu verteidigen. [10] [25] Guðni stellte später klar, dass er hatte nicht die Macht, bestimmte Beläge auf Pizza zu verbieten und würde nicht gerne in einem Land leben, in dem der Führer alles verbieten könnte, was ihm oder ihr nicht gefiel.[26]

Der amerikanische Autor John Green reflektierte über die kosmopolitische Herkunft und Reichweite des Gerichts und erwähnte seine kanadische Erfindung durch einen griechischen Einwanderer, inspiriert von der chinesischen Küche, um eine südamerikanische Frucht auf ein italienisches Gericht zu legen, das in Australien seine größte Popularität erlangt hat. [27]

Hawaiian war 1999 die beliebteste Pizza in Australien und machte 15 % des Pizzaumsatzes aus. [28]

Eine Überprüfung unabhängiger britischer Imbissbuden aus dem Jahr 2015, die über Just Eat betrieben werden, ergab, dass die hawaiianische Pizza die am häufigsten erhältliche ist. [29]

Eine Harris Poll-Umfrage aus dem Jahr 2016 unter US-Erwachsenen hatte Ananas unter den drei am wenigsten beliebten Pizzabelägen, vor Sardellen und Pilzen. [30]

Laut einer YouGov Omnibus-Umfrage aus dem Jahr 2019 sagen 12% der Amerikaner, die Pizza essen, dass Ananas einer ihrer drei beliebtesten Pizzabeläge ist, und 24% sagen, dass Ananas einer ihrer unbeliebtesten Beläge ist. Es war jedoch nicht das beliebteste Topping, da die Zutaten in der Umfrage noch unbeliebter waren: Sardellen und Auberginen. [31]


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