Sonstiges

Sushi aus Pangasiusfilets

Sushi aus Pangasiusfilets


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Das Fischfilet in ~ 3 mm dünne Streifen schneiden, dann jeden Streifen um eine Olive oder ein Stück Paprika wickeln, kombiniert. Die Zwiebeln schälen, halbieren, dann in sehr dünne Streifen schneiden. Zwiebel mit Salz bestreuen und etwas einreiben. Die Zwiebel, alle anderen Gewürze, das Öl, den Essig und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und vermischen.

Tauchen Sie die eingewickelten Pangasius-Röllchen gut in die Marinade, achten Sie darauf, dass sie nicht geöffnet werden, und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Es kann nach mindestens 2 Stunden serviert werden. Guten Appetit. Es war unglaublich gut. Ich hatte nicht erwartet.


Pangasius Feilenrollen

Zutaten
2-4 Pangasiusfilets, 8-10 Schinkenscheiben hauchdünn geschnitten, 200 g Kartoffeln, 200 g Champignons, 1 rote Zwiebel, 1 weiße Zwiebel, 100 g grüne Bohnen, 2 Karotten,, Für Design: Granatapfelkerne und Rot Zwiebeln

Schwierigkeit: Durchschnitt | Zeit: 40 Minuten


Gegrillter Pangasius, serviert wie die Römer

Wir können nicht von Fisch sprechen, geschweige denn von gegrilltem, wenn er nicht mit Polenta und Knoblauchsauce serviert wird. Nutzen Sie also den Geschmack des Filets pangasius gekocht um Grillen und servieren Sie es mit etwas Polenta und Knoblauchsauce, die Sie selbst zubereitet haben. Aber vergessen Sie nicht, einen der wichtigsten Aspekte beim Verkosten einer Fischart: Zitrone. Es fehlt nicht auf der Tabelle.

Es klingt wie ein Popcorn-Rezept, aber wie Sie sehen, pangasius la gratar Sie bereiten ihn wie jede andere Art von Fisch zu. Natürlich können Sie sich ein Feuerwerk leisten, um Ihr Abendessen zu einem wahren Festessen zu machen.


Wenn es dir gefällt, teile es mit deinen Freunden!



Zutat:

6 Stück Pangasiusfilets
2 & # 8211 3 Eier
3 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer, Gemüse nach Geschmack
Frittieröl

Zubereitungsart:
Wir nehmen das vorher übrig gebliebene Fischfilet, tauen es auf, waschen es und salzen es.

In einem Teller die Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Gemüse abschmecken und mit einer Gabel schlagen.

Wir nehmen einen weiteren Teller, geben 3 Esslöffel Mehl hinein, geben Öl in eine Pfanne und geben das Pangasiusfilet zuerst durch den Ventilator auf der einen Seite und auf der anderen, dann auch durch das Ei, auf einer Seite und auf der das andere, danach legen wir es in die Pfanne in das heiße Öl.

Wir lassen es braten, bis es eine goldene Kruste bekommt, dann drehen wir es auf die andere Seite und nehmen es dann auf einem Teller auf einer saugfähigen Serviette heraus, um das Öl abzulassen - im Prinzip ist das Fischfilet ziemlich schnell gebraten. Es kann heiß oder kalt mit Zitrone serviert werden.


Das komplette Rezept in Bildern können Sie hier herunterladen: Pangasius-Scheibenfilets (PDF-Format)


Wie man Sushi wie ein Profi zu Hause macht & # 8211 Beste Tipps & Tricks

1. Welcher Reis ist der beste für Sushi?

Japanischer Kurzkornreis oder kalifornischer Mittelkornreis sind die besten Sushi-Reissorten, da er beim Kochen klebriger wird als Langkornreis. Letzteres wird beim Kochen fluffiger, was für viele andere Gerichte großartig ist, aber nicht für dieses.

Sie finden es normalerweise als Sushi-Reis * gekennzeichnet und beworben. Die Beeren sind kurz, rund und transparent, mit einem kleinen weißen Fleck an einem Ende.

Ich muss erwähnen, dass japanischer Reis normalerweise mit Stärke oder Talkumpuder bedeckt ist, um ihn trocken zu halten. Deshalb ist es sehr wichtig, es vor dem Kochen gut auszuspülen.

Denken Sie auch daran, dass Sie ein Reis / Wasser-Verhältnis von 1: 1,25 verwenden müssen, was bedeutet, dass Sie jeder Tasse Reis 1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen müssen.

Lassen Sie uns nun weitermachen und sehen, wie wir den Reis für Sushi würzen.

2. Wie man Reis für Sushi würzt

Sie können es mit einer Mischung aus Reisessig*, Zucker und etwas Salz würzen.

Sie müssen die 3 Zutaten gut vermischen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Dann die Mischung über den Reis gießen und mit einem Reisrührer * vorsichtig mischen, dabei darauf achten, dass er nicht zerdrückt wird.

Um den intensivsten Geschmack zu erzielen, geben Sie die Essigmischung über den Reis, wenn er noch heiß ist.

Nun, da Sie wissen, wie man Sushi-Reis würzt, wollen wir sehen, wie er auf dem Herd kocht.

3. Wie man Sushireis auf dem Herd macht

Um Sushi-Reis auf dem Herd zuzubereiten, gehen Sie wie folgt Schritt für Schritt vor:

  1. Reis und Wasser in einen Topf * geben, auf den Herd stellen und aufkochen lassen.
  2. Nach dem Kochen die Hitze langsam aufdrehen und weitere 12-15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Deckel die ganze Zeit auf dem Topf.
  3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 10-15 Minuten dämpfen.
  4. Anschließend auf einem Backblech* verteilen und vor Gebrauch abkühlen lassen.

Nun, da Sie wissen, wie man Sushi-Reis auf dem Herd zubereitet, sehen wir uns an, wie man ihn in einem Instant Pot-Multikocher zubereitet.

4. Wie man Reis für Sushi in einem Multicooker Instant Pot macht

Um es in einem Multicooker zu kochen, müssen Sie diese Schritte ausführen:

  1. Reis und Wasser in einen Multikocher* geben.
  2. 5 Minuten bei HOHEM Druck kochen.
  3. Lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen, bevor Sie den Dampf manuell ablassen.
  4. Dann den Reis auf einem Backblech verteilen und vor der Verwendung abkühlen lassen.

Sehen wir uns nun an, wie es in einem Reiskocher kocht.

5. Wie man Reis für Sushi in einem Reiskocher macht

Um es in einem Reiskocher zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Reis und Wasser in einen Reiskocher* geben.
  2. Stellen Sie den Timer gemäß den Anweisungen auf der Reisverpackung oder gemäß den Anweisungen der Maschine ein. Danach sollte die Taste springen und das Display sollte & # 8216warm & # 8217 sagen.
  3. Lassen Sie den Reis etwa 15 Minuten im Reiskocher, ohne den Deckel zu öffnen, um den Dampfvorgang abzuschließen.
  4. Dann den Reis auf einem Backblech verteilen und vor der Verwendung abkühlen lassen.

6. Wie man Reis für Sushi zubereitet

Um den Reis auf einer trüben Alge* leicht zu verteilen, müssen Sie zuerst Ihre Fingerkuppen benetzen, damit der Reis nicht daran klebt. Nehmen Sie dann etwa 1/4 Tasse Reis und verteilen Sie ihn mit den Fingern gleichmäßig auf dem Wolkenblatt.

Diese Methode ist sehr einfach und beliebt und wird in fast allen Restaurants mit dieser Besonderheit verwendet. Aber ich muss zugeben, dass es nicht das sauberste ist, daher empfehle ich, eine spezielle Palette zum Verteilen des Reises zu verwenden. Denken Sie daran, diesen zu gießen, bevor Sie ihn verwenden.

Tatsächlich macht ein komplettes Sushi-Set * diesen ganzen Prozess unglaublich einfach.

Jetzt solltest du eine viel klarere Vorstellung davon haben, wie Reis hergestellt wird, also gehe ich weiter und erkläre, wie man die Brötchen verpackt.

7. So füllen und rollen Sie die Sushi-Stücke

Wie ich oben sagte, ist ein Set Sushi* ideal für Anfänger, da es den gesamten Prozess, insbesondere das Laufen, vereinfacht.

Ich empfehle, den Bambusständer mit Frischhaltefolie* zu umwickeln, damit der Reis nicht in die Bambusstäbchen gelangt. Auf diese Weise müssen Sie den Ständer nicht einmal waschen, da er nicht direkt mit den Zutaten in Berührung kommt.

Andernfalls müssen Sie es unter einem starken Wasserstrahl waschen.

Gerne! Sehen wir uns nun einige super nützliche Tricks an.

Denken Sie daran, dass die Brötchen ein ausgewogenes Verhältnis Reis / Füllung haben müssen. Wenn Sie zu viel Füllung hinzufügen, können sie sich nicht rollen und schließen, und wenn Sie zu viel Reis einfüllen, stellt sich heraus.

Wenn Sie ein Anfänger sind, ist es besser, sich an die Mengen in den folgenden Rezepten zu halten. Mit zunehmender Erfahrung können Sie weitere Optionen ausprobieren, um herauszufinden, wie es Ihnen besser gefällt.

Ein weiterer Trick, den Sie hier erwähnen sollten, ist, dass Sie beim Betrieb des Bambusständers mehr Druck darauf ausüben müssen, um sicherzustellen, dass er fest ist. Andernfalls wird es beim Schneiden viel schwieriger, da die Füllung herauskommt.

8. So schneiden Sie die Rollen

Befeuchten Sie das Messer vor dem Schneiden mit einer feuchten Papierserviette, damit der Reis nicht daran kleben bleibt.

Die Rolle halbieren, dann die beiden Hälften nebeneinander legen und in 2,5 cm große Ringe schneiden. Ich habe festgestellt, dass es besser und einfacher ist, schnell zu schneiden, weil so die Füllung nicht herauskommt.

Das war's für heute, meine Lieben! Jetzt wissen Sie sicher, wie Sie jedes Sushi-Rezept zu Hause zubereiten können, also ist es an der Zeit, das, was ich Ihnen beigebracht habe, in die Praxis umzusetzen.

Und wenn Ihnen das Video mit diesem einfachen Sushi-Rezept gefallen hat und Sie andere ähnliche sehen möchten, abonnieren Sie bitte meinen YouTube-Kanal.


PANGASIUS: Gift zum Verkauf von Filets - ein gentechnisch veränderter Fisch voller GIFT

Mehr als die Hälfte des in unseren Filialen verkauften Fischs stammt nicht wie zu erwarten aus dem Wasser der Ozeane, Flüsse oder natürlichen Seen, sondern aus Farmen, in denen er intensiv mit synthetischen Inhaltsstoffen aufgezogen wird.

Unsere Supermärkte sind zum Beispiel voll von Pangasiusfilets, einem sehr billigen asiatischen Fisch.

Weniger bekannt ist jedoch die Tatsache, dass Pangasius ursprünglich ein Meeresfisch ist, der gentechnisch verändert wurde, um auf Farmen am Mekong in Vietnam zu leben, die als die am stärksten verschmutzten der Welt gelten (aufgrund der zahlreichen Fabriken in der Nähe, deren Abfälle häufig in die Wasser).

Das Gift, das Tabs verkauft

Pangasiusfilet enthält beeindruckende Mengen an Arsen, Quecksilber, Pestiziden und Wachstumshormonen.

Diejenigen, die diesen Fisch im Labor getestet haben und uns raten, ihn nicht zu essen, warnen & # 8211 Pangasius-Fisch enthält:

  • industrielle Einleitungen
  • Arsen
  • giftige Derivate des wachsenden Industriesektors
  • polychlorierte Bisphenole (PCB)
  • DDT und seine Metaboliten (DDTs)
  • Metallverunreinigungen
  • Chlordanverbindungen (CHL)
  • Hexachlorcyclohexan-Isomere (HCHs) und Hexachlorbenzole (HCB).

Darüber hinaus hat dieses Thema das Europäische Parlament erreicht, wo die Möglichkeit, es zu verbieten, diskutiert wurde.

Derzeit ist noch kein Abschluss erreicht, da europäische Länder (einschließlich Rumänien) weiterhin ungehindert fast eine Milliarde Kilogramm Pangasius importieren.

Pangasius enthält Arsen, Quecksilber, Pestizide

Ein genetisches Experiment und eine biologische "Bombe"

In Wirklichkeit ist Pangasius ein Fund chinesischer Forscher, genauer gesagt eine Kreuzung zwischen mehreren Fischarten, die eine extrem hohe Toleranz gegenüber im jeweiligen Wasser enthaltenen Giftstoffen (zur Reinigung des Wassers) aufweist.

Die Fische ernähren sich jedoch ihr ganzes Leben von Giftstoffen, Bakterien und Mikroorganismen sowie von den Überresten von toten Fischen, getrocknet und zu Pulver gemahlen, wodurch sie viermal schneller wachsen als in der Natur, und ihr Fleisch wird "flauschiger".

Wissenschaftler schlagen Alarm

Zahlreiche Wissenschaftler aus Deutschland, Frankreich und den USA, die das Phänomen verfolgt haben, wollen Alarm schlagen vor diesem Fisch, der von vielen als "Rettung der Weltfischzucht" bezeichnet wird.

Es gibt Gerüchte, dass die Nachfrage nach Pangasius so groß geworden ist, dass ihm Hormone aus dehydriertem Urin injiziert wurden.

Wie kommen diese Fische auf die Welt? Um die Produktivität zu steigern, erhalten Pangasius-Weibchen Hormone, um häufiger ihre Eier zu legen. Es ist schockierend, dass diese Hormone von Männern, genauer gesagt von schwangeren Frauen, genommen werden! Diejenigen, die das Phänomen untersucht haben, sagen, dass das Hormon aus dem Urin dieser Frauen extrahiert, getrocknet, dann in bestimmten Anteilen mit destilliertem Wasser verdünnt und Pangasius-Weibchen verabreicht wird.

Die Behörden bestreiten oder bestätigen diese Vorwürfe gegen ungesunde Fische weder.

Die Verbraucher entscheiden selbst, was sie beim nächsten Einkauf in den Einkaufswagen legen.

Wer diesbezüglich Zweifel hat, kann die Dokumentationen und Dokumentationen des französischen Fernsehsenders M6 ("Qu'est ce d'un Panga?" - "Ce este un pangasius") oder der TV-Radio- und Online-Gruppe ARD . konsultieren aus Deutschland ("Die Pangasius-Lüge - Das große Geschäft mit dem Billigfisch": "Pangasius lie - The big billig fish business").


Pangas Fischfilets & #8211 echtes Gift

Pangas- oder Pangasius-Fisch stammt aus Vietnam, wo er entlang des Mekong, einem der am stärksten verschmutzten Flüsse der Welt, industriell angebaut wird. Industrien entwickelten sich entlang der Flusshalde Chemikalien und Industrieabfälle direkt hinein. Daher hat der in den Gewässern dieses Flusses gezüchtete Pangasius-Fisch einen hohen Gehalt an Giften und Bakterien, sagt object.info

Pangasius ist kein ökologischer Fisch, sondern ein genetisches Experiment, das geschaffen wurde, um den Mekong von verschiedenen Giften und Mikroorganismen zu reinigen. Da die Nachfrage auf den Märkten weltweit sehr groß geworden ist, werden ihnen oft Hormone aus dehydriertem Urin injiziert, weil festgestellt wurde, dass Fische schneller wachsen und ihr Fleisch "fluffiger" wird.

Aus dem Urin gewonnene Wachstumshormone stammen aus China. Pangasius wird mit den Überresten toter Fische gefüttert, getrocknet und in Form von Mehl gemahlen, das auch Maniok-, Soja- und Getreidereste enthält. So wächst Pangasius viermal schneller als in der Natur.


Zutaten

2 Kürbisse
400 Gramm der Reihe von Pangasius
eine Hand von Spinat
100 Gramm von Quinoa
Butter
3 Zitrone
4 Scheiben von Serrano-Räucherschinken
Frischer Dill
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Geert ist ein renommierter Meister der Kochkunst in den Niederlanden. Als erfahrener Lehrer unterrichtet er auch Fachkurse für Vertreter der Hotellerie und Gastronomie. Es ist eine Inspirationsquelle für viele Studenten, die es geschafft haben, innovative Menüs zuzubereiten.
In den Jahren 2014 und 2015 war Geert Image-Botschafter der Pangasius-Kampagne Your Daily Fish und war in dieser Funktion mit einer Reihe von Rezepten zur Zubereitung von Pangasius-Fisch direkt aus der Verpackung eine Inspirationsquelle sowohl für vietnamesische Produzenten als auch für Europäische Verbraucher.


4 Stück Filets über Pangasius, Salz, Zitronenpfeffer, Fischgewürze, 1-2 frische Gurken, 5-6 Käsesticks, grüner Dill, Olivenöl, 50 ml trockener Weißwein, einige Bambuszahnstocher

1. Die Fischstücke werden dünner, wenn die Filets dicker sind, dann werden sie gesalzen und nach Geschmack gewürzt. Die Gurken werden so dünn wie möglich geschnitten und dann in Scheiben geschnitten neben die Scheibe, auf die würzigen Fischstücke gelegt. Legen Sie eine Käsestange darauf und rollen Sie sie dann vorsichtig ein und fangen Sie sie mit Zahnstochern auf, damit sie nicht auseinanderfällt.
2. Die so erhaltenen Brötchen werden nebeneinander in ein Tablett der richtigen Größe gelegt, angehoben (nicht horizontal gelegt), dann mit Olivenöl, Weißwein und fein gehacktem grünem Dill bestreut und dann in den Ofen gestellt. , bis sie leicht gebräunt sind, etwa 30-40 Minuten. Die Zahnstocher herausnehmen und heiß mit Tablettsauce und frischem Zitronensaft bestreut servieren.
Guten Appetit!

Probiere auch dieses Videorezept aus


Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken, gut mischen und in ein Sieb gießen. Der Vorgang wird so oft wiederholt, bis das Wasser vollkommen klar ist und keine Stärkereste mehr sichtbar sind. Zum Schluss den Reis mit kaltem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Den Reis noch einmal durch ein Sieb gießen, in einen Topf mit 350 ml Wasser geben und aufkochen lassen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Der Herd wird ausgeschaltet und der Reis ca. 20 Minuten in einem geschlossenen Behälter stehen gelassen.

Den Reis in eine Pfanne geben und mit einem Holzlöffel leicht lockern, dabei ständig mit dem nach und nach hinzugefügten Sushi-Essig rühren. Zum Schluss mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Die Gurken werden gewaschen, getrocknet und der Länge nach geviertelt, das Kerngehäuse mit Kernen entfernt und noch einmal halbiert, so dass etwa 1 cm breite Stangen entstehen. Avocado wird halbiert, die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernt, dann wird sie ebenfalls in etwa 1 cm breite Stäbchen geschnitten. Das Lachsfilet wird mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet. Am Ende wird es noch in etwa 1 cm breite Stäbchen geschnitten.

Die Bambusmatte ist fest in transparente Folie eingewickelt. Die Algenblätter werden halbiert. Die Hälfte des Algenblattes erstreckt sich entlang der Bambusmatte, mit der glatten Seite nach unten. Der Reis wird auf einem Blatt ausgebreitet, wobei ein Abstand von 3-4 cm zum oberen Rand gelassen wird. Drücken Sie den Reis fest und verteilen Sie ihn an den Ecken.

Eine Gurkenstange über den Reis legen. Die Oberseite des Sticks wird leicht angefeuchtet. Die Bambusmatte rollt vorsichtig und drückt von unten nach oben. Am Ende öffnet es sich wieder und der Vorgang wird mit dem nächsten Blatt wiederholt. Das gleiche Prinzip gilt für Avocados. Der Lachs wird auf den Reis gelegt, der bei Bedarf geschnitten werden kann, damit er von vorne nach hinten gleichmäßig verläuft. Der Vorgang wird so oft wiederholt, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Die Maki-Rollen werden mit einem sehr scharfen Messer gleichmäßig aufgeschnitten und mit Ingwer, Sojasauce und Wasabi serviert.


Video: Filet Oh Fish: investigation on the fishing industry - Documentary (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Tygora

    Es ist schwer zu sagen.

  2. Grot

    Ja wirklich. Es war und mit mir. Geben Sie diese Frage ein.

  3. Mindy

    Stimmt nicht zu

  4. Armstrang

    Dieser Satz ist unvergleichlich))))

  5. Wahchinksapa

    Ich denke, dass Sie sich irren. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM.

  6. Maxfield

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich bin sicher. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.



Eine Nachricht schreiben